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【 冬筍炒酸菜】_制作方法_做法大全

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

冬筍炒酸菜是非常有名的一種吃法,在做冬筍炒酸菜的時候,冬筍應該盡量切成絲,要把冬筍的外皮去掉,因為酸菜屬於一種醃制食物,所以在吃酸菜之前先要進行清洗,這樣能夠去除酸菜的腥氣,將材料準備好之後,還需要切一些肉絲和蔥花、蒜花,炒的時候應該大火爆炒,那麼冬筍炒酸菜的具體做法是什麼呢?

1.準備好新春筍去殼,老壇酸菜、紅辣椒等;

2.小竹筍,去殼,去老部分,洗凈、切段,老壇酸菜,洗凈瀝幹水;

3.熱鍋,倒入酸菜,炒去水分,起鍋;PS:不要放油。

4.洗凈鍋,熱鍋,倒油,爆炒春筍;

5.加入炒過的酸菜,洗凈切好的紅辣椒;

6.放鹽,翻炒均勻即可。

主料:豬肉、酸菜、冬筍

輔料:大蒜

1.冷鍋放油,油熱後,加入蒜沫爆香,等香味出來後,下豬肉

2.翻炒兩下,立刻放入切好的酸菜,接著倒入冬筍

3.依次加入鹽,生抽,出鍋前加點雞精即可

冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽,因尚未出土,筍質幼嫩,是一道大眾喜食的可口菜肴。冬筍是一種營養豐富並具有保健功效的美味食品,其質嫩味鮮、清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維。冬筍味甘,性微寒,歸胃、肺經,有滋陰涼血,和中潤腸,清熱化痰,解渴除煩,清熱益氣等作用,可輔助治療食欲不振,脘痞胸悶,大便秘結,痰涎壅盛,口渴煩熱等病證。

吃冬筍保護腸胃、降“三高”

冬筍營養價值高,主要這些功效:

1、增強機體免疫力

多吃冬筍還可以幫助提高免疫力,冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

2、開胃健脾

冬筍含有一種白色的含氮物質,構成瞭冬筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用於治療消化不良,脘痞納呆之病癥。

3、降“三高”

冬筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、通腸排便

冬筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便秘,預防腸癌

5、化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎癥治愈,並能解除局部癢感,從而阻斷咳嗽反射。

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