您的位置:首页 > 饮食健康

【白菜幹怎麼曬_幹白菜怎麼曬】

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

白菜幹是經過陽光曬幹制作而成的食材,我們可以將白菜掰成片狀,然後用粗鹽進行醃制之後,最後將白菜放在竹竿上曬幹就可以瞭。白菜幹這種食材可以采用水煮之後在進行曬幹保存,而且在平時吃白菜幹是可以養心調血以及解渴利尿的,對於我們潤肺清熱以及調理腸胃是非常合適的一種食材。

菜幹有兩種,一種是用長腳(桿)奶白菜曬的,另一種當然是矮腳的。常見曬長桿的比較多。奶白菜不是上海青(油菜),菜桿潔白,菜葉深綠 。

把奶白菜摘去黃葉,切掉老根。浸泡,清洗,因為是整株曬的,所以要把水開得小小的,每一棵都沖洗菜芯裡面,自己曬的菜幹從經濟上來看並沒多大優勢,但絕對幹凈無沙就在這些細節

用傢裡最大的鍋子(蒸饅頭用的大鍋)燒開一鍋水(我燙瞭兩鍋),將洗凈的白菜放入燙軟,程度就是筷子紮下菜桿可紮入即可,千萬不要燙久瞭,菜葉黃瞭就過瞭。然後將白菜沖沖冷水或投入冷水拔涼(此步可省),撈出瀝瀝水就可以曬瞭。

菜農們可以用竹竿曬,我們自傢麼就用衣架來曬,一般三到五天就曬成黑白分明的靚菜幹。完全幹透後,小心取下來,一捆捆紮好,放在密封鐵盒裡,不時再拿出曬曬。剛曬好的菜幹黑白分明,過一陣會變有些發黃,不過沒關系,隻要保持幹燥就好瞭。

白菜幹有養心調血,清熱除煩,解渴利尿,清肺熱等作用。加入蜜棗、瘦肉(豬骨)等料可煲出一鍋滋潤清熱的靚湯,秋燥時飲這款湯再合適不過瞭。此外,菜幹還可以煮菜幹粥,菜幹豬肺

湯等等。

最新文章

媒体合作请联系

  • 邮箱:www.taobaowei.com