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醬爆八爪魚_生活百科分享,生活小常識,生活小竅門

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

酱爆八爪鱼

适合很多人口味哦,可以做淡一点也可以口味重一点哦!


食材


主料八爪鱼800g洋葱200g香菜梗100g


辅料油适量豆豉辣酱适量姜适量


步骤


1.洋葱切丝,香菜梗切段、姜切丝。


2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净,切成大小合适的块。


3.锅里加水,加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼,焯烫10-20秒。


4.捞出沥净水。


5.重新起锅,倒油,放姜丝,小火炒香。


6.放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀。


7.放入洋葱丝和香菜梗。


8.快速翻炒均与,不需要额外加盐,盛出即可。


温馨提示:


1.八爪鱼可以换成鱿鱼,或者墨鱼仔。处理方法基本相同,去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜,可以不撕去外面的皮。


2.焯烫的时候不要太长。


3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱,如果不喜欢吃辣,可以换成甜面酱。


4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟,入锅之后大火翻炒均匀即可。


5.豆豉辣酱有足够的盐分,所以不需要额外加盐和生抽调味。


6.洋葱可以用白色的,紫色的洋葱更好看。


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