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培根的營養及功效_生活百科分享,生活小常識,生活小竅門

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培根的营养及功效

培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。


最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。


1、培根中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;


2、培根选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。


每100克培根的营养成分含量如下图所示:


营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
热量 81.00(大卡) 294.00(毫克) 228.00(毫克)
碳水化合物 2.60(克) 2.00(毫克) 3.00(毫克)
51.20(毫克) 蛋白质 22.30(克) 烟酸 4.50(毫克)
2.40(毫克) 5.50(微克) 0.03(毫克)
0.05(毫克) 维生素e 0.11(毫克) 脂肪 9.00(克)


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