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牛蒡烏雞湯的做法_怎麼做好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

快過年瞭。過年的時候,沒有什麼比傢更重要瞭。想一想漢字裡“傢”的寫法,上面是個寶蓋頭,下面則是一頭豬。“傢”字的上半部分,意味著遮風擋雨的屋簷,是一所房子;而下半部分的豬,則代表著食物。一傢人在一起,有房子,有食物,沒有比這更讓人安心的事瞭。

牛蒡烏雞湯

食材:烏雞、牛蒡、香菇、枸杞。

牛蒡烏雞湯的做法

1、半邊烏雞洗凈,斬塊,在放有香葉、八角、薑片、料酒等香料的沸水中氽燙片刻,撈出,洗去浮沫,瀝幹水份。

2、牛蒡洗凈削皮斜切成厚片,放在滴有白醋的水中浸泡片刻,以防變黑。

3、新鮮香菇去蒂洗凈,切十字花刀。

4、處理好的烏雞塊和牛蒡放入電飯煲,加適量的水,水燒開後,放入香菇,燉煮至少一小時以上,關火前,撒上幾粒枸杞,利用湯的高溫將枸杞泡發入味,最後加鹽調味即可。

牛蒡為中國古老的藥食兩用食物蔬菜,原產於中國,以野生為主,公元940年前後傳入日本,現日本人把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬,取根煮,曝為脯,雲其益人”,《本草綱目》中詳載其“通十二經脈,除五臟惡氣”。可與人參媲美,有“東洋參”的美譽。

這款營養湯,一年四季都可以有。

牛蒡吃在嘴裡,像甘草的味道,又像山藥的味道,淡淡的藥香味。

牛蒡的營養價值

牛蒡根具有防風熱、消腫毒的功效。治風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛,咳嗽、消渴、癰疽等癥。牛蒡葉治頭風痛、煩悶、金瘡、乳癰、皮膚風癢等病。《藥性論》記載:牛蒡單用,主面目煩悶,四肢不健,通十二經脈,治五臟惡氣,可常作菜食之,令人身輕...[更多]

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