河蝦苦瓜湯
材料:河蝦150克,苦瓜片50克,蔥末、薑絲、蒜絲各適量。
調料:鹽、味精、白糖、川椒粉、花椒、米酒、香油各適量。
河蝦苦瓜湯的做法
1、河蝦去蝦線後洗凈;苦瓜片加少許鹽拌勻,略醃漬5分鐘後洗凈鹽分。
2、油鍋燒熱,放入蔥末、薑絲、蒜絲及花椒爆香,再放入河蝦炒至變色。
3、放入苦瓜片略炒,倒入適量水,調入鹽、味精、白糖、川椒粉、米酒燒至熟透入味,最後淋入香油即可。
苦瓜的功效與作用
苦瓜又叫癩葡萄、紅姑娘、涼瓜、菩達、紅羊,屬葫蘆科。表面有鈍圓不整齊的瘤狀突起,可以做菜吃,因從不把苦味滲入別的配料中,所以又有“君子菜”的美名。原產於東印度,是我國南方夏季的主要蔬菜。...[更多]
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