河蝦苦瓜湯

材料：河蝦150克，苦瓜片50克，蔥末、薑絲、蒜絲各適量。

調料：鹽、味精、白糖、川椒粉、花椒、米酒、香油各適量。

河蝦苦瓜湯的做法

1、河蝦去蝦線後洗凈；苦瓜片加少許鹽拌勻，略醃漬5分鐘後洗凈鹽分。

2、油鍋燒熱，放入蔥末、薑絲、蒜絲及花椒爆香，再放入河蝦炒至變色。

3、放入苦瓜片略炒，倒入適量水，調入鹽、味精、白糖、川椒粉、米酒燒至熟透入味，最後淋入香油即可。

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