肉絲綠豆芽湯

原料：豬瘦肉100克，綠豆芽250克．色拉油、精鹽、味精、紹酒、蔥末、水淀粉各適量。

肉絲綠豆芽湯的做法

1．豬瘦肉洗凈，切成細絲，放入碗內，用精鹽、紹酒、水淀粉少許拌勻上漿；綠豆芽洗凈，瀝幹水。

2．炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，用蔥末爆鍋，倒入綠豆芽；煽炒片刻，加入清水，用旺火燒至水沸，把漿好的肉絲慢慢下入，勿使粘連，煮5分鐘，加入精鹽、味精調味即成。

特點：肉爛味濃。

綠豆芽的營養價值

綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨後發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。...[更多]

小提示

雞肉和綠豆芽能一起吃:雞肉與綠豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血壓病的發病率。

金針菇和綠豆芽能一起吃:金針菇與綠豆芽搭配，具有清熱消毒的作用，用於防治中暑和腸炎。