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菌菇湯元寶水餃的做法_怎麼做好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

年夜飯的壓軸大餐——菌菇湯元寶水餃

年三十包餃子的形狀也有講究,大多數地區習慣保持傳統的彎月形。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示著來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。

也有的,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象征著新的一年會五谷豐登。

元寶水餃因形似元寶而得名。兩邊對捏一下 讓他像元寶的形狀其實就是形狀變瞭一下為瞭好看而已。這種形狀包制時,要把面皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細捏勻,謂之“捏福”。

把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈“元寶”形,擺在蓋簾上,象征著財富遍地,金銀滿屋。

菌菇湯元寶水餃

原料:金針菇 蟹味菇 杏鮑菇、鮮茶樹菇、面粉500克、豬肉末200克、韭菜150克、青蒜末少許。

調料:生抽、食鹽、薑末、香油、胡椒粉少許。

菌菇湯的做法

1.將各種菌菇放入淡鹽水(清水裡面加1茶匙鹽)裡面浸泡10分鐘。

2.沖洗幹凈,倒入砂鍋內加水燉30分鐘。

3.最後調入鹽,白胡椒粉即可。

元寶水餃的做法

1.將面粉和成面團(稍硬),醒10分鐘。

2.韭菜切末。

3.肉末加薑末、香油拌勻後,再放入生抽拌勻,最後放入切好的韭菜末、鹽拌成餡。

4.搓成條,揪劑,搟成餛飩皮。

5.面皮包入餡料,兩角背後粘合,捏緊,呈元寶形。

6.鍋內加水,下入餛飩煮熟,盛入碗中,將煮好的菌菇湯盛入碗中,撒少許胡椒粉、青蒜末即可。

特別提示

1.包制餛飩時對折的邊不要捏出折,這樣才形象逼真。

2.煮制時時間不宜過長,以免煮破漏餡。

金針菇營養價值

每100克鮮金針菇含蛋白質26克、脂肪06克、膳食纖維1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡蘿卜素30ug、視黃醇當量5ug、硫胺素0.16毫克、核黃素027毫克、煙酸3.3毫克、維生素E1.40毫克、鉀260毫克、鈉1.8毫克、鈣微量...[更多]

小提示

金針菇和雞肉能一起吃:金針菇和雞肉都有補血作用,兩者搭配食用,亦有補益氣血的作用。可用於婦女產後體虛。

金針菇和豆腐能一起吃:益智強體,對癌細胞有明顯的抑制作用,適宜於營養不良、高血脂、高血壓、高膽固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖癥、癌癥患者食用

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