火腿娃娃菜湯
原料:熟火腿100克,芝麻油2克,薑5克,料酒5克,精鹽2克,娃娃菜400克,精練油5克,蔥段10克,胡椒面1克,味精2克,鮮湯1000克。
火腿娃娃菜湯的做法
1.選擇新鮮的娃娃菜改刀洗凈,在沸水鍋中氽熟撈起,放入清水中漂冷。
2.火腿切成5厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片。
3.鍋置火上,加入精煉油,放入薑、蔥炒出香味,摻湯,加入鹽、味精、料酒、胡椒面燒沸,撈去蔥、薑不用,然後加入娃娃菜、火腿片燒沸後打去浮沫,至娃娃菜熟軟成菜。
特別提示
1.因火腿有成味,故控制好鹽的用量。
2.打凈浮沫,保持湯色清爽。
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅微量元素,對小便不爽有療效