火腿娃娃菜湯

原料：熟火腿100克，芝麻油2克，薑5克，料酒5克，精鹽2克，娃娃菜400克，精練油5克，蔥段10克，胡椒面1克，味精2克，鮮湯1000克。

火腿娃娃菜湯的做法

1．選擇新鮮的娃娃菜改刀洗凈，在沸水鍋中氽熟撈起，放入清水中漂冷。

2．火腿切成5厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片。

3．鍋置火上，加入精煉油，放入薑、蔥炒出香味，摻湯，加入鹽、味精、料酒、胡椒面燒沸，撈去蔥、薑不用，然後加入娃娃菜、火腿片燒沸後打去浮沫，至娃娃菜熟軟成菜。

特別提示

1．因火腿有成味，故控制好鹽的用量。

2．打凈浮沫，保持湯色清爽。

小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C和鈣、磷、鉀、鋅微量元素，對小便不爽有療效