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臘腸魔芋絲燉雞的做法-煲湯網

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

朋友送給我自制的四川臘腸,味道相當的棒。從此我也喜歡上臘腸的味道瞭。每次炒菜放在菜裡面提提味,效果非常好。那日突發奇想,嘗試瞭燉雞翅的時候放上些,這算強強聯手嗎?hoho。燉的過程中,雞肉中滲入瞭臘貨的香味,放瞭我喜歡的堿性魔芋絲,更加營養健康。鄉土味也更濃瞭。

吃肉我是首選雞翅的,雞翅中是我傢常備的肉肉。因為處理起來簡單方便,脂肪低烹飪時間也不需要太長。但總是整個來燉,時間久瞭,自己也膩瞭。所以這次烹飪雞翅,我用刀一分為二剁開,這樣不僅吃的時候方便些,烹飪的時候也更加易熟。

需要留意的是,剁的時候一定要用堅硬專用砍骨頭的刀呦。

怎樣吃雞更美味--臘腸魔芋絲燉雞

原料:雞翅中約10個,魔芋絲1盒,臘腸2根,芹菜2根。

調味料:生抽1湯勺,老抽1湯勺,料酒1湯勺,蠔油1湯勺,鹽1茶匙,花椒1茶匙,八角1個,蔥薑幹辣椒適量。

臘腸魔芋絲燉雞的做法

1.雞翅退冰對半切開,這樣切開的雞翅所需烹制時間更短。

2.鍋中倒入清水+料酒+花椒+八角+蔥薑,涼水下入雞翅,燒開後撈出瀝幹備用。

3.焯過水的雞翅加入蠔油拌勻。

4.再加入1湯勺老抽拌勻。

5.大概醃制30分鐘左右即可。

6.再準備好其他原料,芹菜、魔芋和臘腸。

7.炒鍋中放入底油,下蔥薑幹辣椒爆香鍋底。

8.放入臘腸,小火煸炒出油。

9.見臘腸變成透明,放入雞塊翻炒。

10.再放入魔芋絲和芹菜,加入生抽鹽調味。

11.放入適量的熱說,開鍋後轉小火燜10-15分鐘左右。

12.見湯汁變少,大火收汁即可。

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