母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身。

一道美味的母雞湯在這冷天是很大誘惑.下面我來教大傢煲一道美味母雞湯

宮廷雞湯

主料：老母雞1隻。

輔料：香蔥、鹽、枸杞子、紅棗、生薑片各適量。

宮廷雞湯的做法

1、老母雞宰殺清洗。

2、生薑去皮切成片狀。

3、紅棗、枸杞子過水。

4、蔥切末。

5、把雞和生薑片放入沙鍋煮沸。

6、再下枸杞子和紅棗燉煮2小時。

7、撇去浮沫，放鹽、香蔥調味即可。

母雞的營養價值

老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風，故比雞項(指未生過雞蛋的雌雞)優勝得多。按照一般人的習慣，多喜歡吃鮮嫩的雞項，不愛吃肉粗骨...[更多]

小提示

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