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牛肉粉絲湯怎麼做_怎麼做好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

很喜歡牛肉湯那濃鬱略帶清甜的味道,粗瓷碗清澈的湯水裡隱藏著燙好的細粉與豆幹絲,在這上面是幾片切的薄薄的牛肉做招牌,澆上一小勺紅油油的油潑辣椒,撒上一把碧綠的蒜苗碎來做點綴,這一下子色香味就都有瞭。再來上一小疊焦酥油香的蔥油餅,這個早晨瞬間美好瞭起來。

正版的牛肉湯對於牛骨湯的熬制是極有講究,每傢也都有其絕妙的“秘方”,這些秘方讓每傢的肉湯味道千變萬化,滋味種種。自己在傢做這個牛肉湯也許沒有正版的味道來的正宗濃鬱,但,我們能夠享受這DIY的快樂卻是最大的味道。熬制牛骨湯可以算得上是個不小的工程,堅實如鐵的牛腿骨需要慢火長時間的燉制,才能夠使湯水的味道香濃,牛肉需要燉制的恰到火候才能夠讓切出的牛肉片細嫩不碎,這看似簡單的過程,卻需要花一點點的心思在裡面。

牛肉粉絲湯

材料:牛腿骨2000克,牛裡脊肉1000克,豆腐皮200克,粉絲100克,油潑辣椒適量,小蔥1根,精鹽20克,生薑1大塊。

牛肉粉絲湯的做法

1、牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑,一次添入足量的清水。

2、開大火煮開後改小火燉制,煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。

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