有滋有味農傢菜----鯽魚燉蘿卜粉條

有著農傢菜粗獷風格的鯽魚燉蘿卜粉條，用料雖然普通，制法方法也很簡單，但卻是香辣醇厚，別有一番風味。

鯽魚燉蘿卜粉條

用料：鯽魚1條，青蘿卜1個，紅薯粉條1把，蔥薑適量，幹辣椒3-4個，花椒1小勺，料酒1大勺，醬油1大勺，鹽/糖/胡椒粉適量。

鯽魚燉蘿卜粉條的做法

1、鯽魚打理幹凈，擦幹表面的水分；薑切片，蔥白切段、蔥綠切成蔥花，幹辣椒切小段備用。

2、紅薯粉條用溫水泡軟，太長的用剪刀從中間剪斷；蘿卜去皮切細條備用。

3、熱鍋倒油，燒熱後放入鯽魚煎至兩面焦黃上色；把煎好的鯽魚推至鍋的一邊，放入切好的辣椒段、生薑、蔥白和花椒炒香；烹入料酒、醬油上色，倒入開水沒過魚身，用大火燒開。

4、放入蘿卜絲大火煮開後轉小火煮10分鐘左右；放入粉條，加入適量的鹽、糖和胡椒粉調味，繼續煮5分鐘，最後撒上蔥花即可起鍋。

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