豆油皮湯
原料:油皮100克,香菇和冬筍各50克,鮮湯500克,精鹽和味精各適量,花生油15克,蔥薑末和香油各5克。
豆油皮湯的做法
1.將油皮上籠蒸軟,洗凈撕去硬筋後切成菱形片;冬筍切成3.5厘米長的片;香菇用溫水浸泡發漲,洗凈去蒂後切成薄片。
2.炒鍋置旺火上,放入花生油燒熱,將蔥薑末煸出香味,加入鮮湯、精鹽、味精、油皮、冬筍片和香菇片燒沸,撇去浮沫,起鍋淋入香油即成。
特點:油皮細軟,口味咸鮮,清淡爽滑,降脂降壓。
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小提示
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