排骨湯有很多種燉法。與不同的配菜搭配，味道各有不同。本著清淡爽口的原則，將排骨與黃板栗、白菜心一起燉煮，煮出來的排骨湯果然是菜清爽，肉鮮美。下面就來看看這道菜的做法吧。

板栗白菜排骨湯

主料：排骨250克，板栗250克，白菜心2棵。

輔料：幹貝30克，生薑、鹽各適量。

板栗白菜排骨湯的做法

1、排骨洗幹凈焯水去血腥。

2、焯水後的排骨、洗幹凈的去皮板栗、浸泡後的幹貝和生薑註水煲1小時左右。

3、加入洗好、切好的白菜心煲5分鐘。

4、然後調入適量鹽即可。

選購技巧

1、在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

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