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大白菜燉蘑菇的做法-煲湯網

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

天氣轉冷,白菜季又到瞭。今年的白菜比往年似便宜瞭許多,買瞭幾顆,3毛錢一斤,配瞭其它菜來做大鍋燉菜,吃的那叫一個舒服。

冬天菜少,白菜就成瞭我傢餐桌的常見菜。老公不太喜歡吃反季的大棚菜,所以,一到冬天我們傢就隻認識白菜瞭。

其實白菜雖便宜,但營養價值可也不低的。大白菜有“菜中之王”的美名,

白菜中含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又有刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化(消化食品)的功能。另外,秋冬季節空氣特別幹燥,寒風對人的皮膚傷害極大,白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

所以,就吃白菜吧,呵呵……

傢常燉菜--大白菜燉蘑菇

原料:大白菜,蘑菇,蔥,薑,蒜,八角,青蒜苗,老抽,鹽,味精。喜歡吃辣的再加幹辣椒。

大白菜燉蘑菇的做法

1.大白菜扒下葉子洗凈後撕成片,在漏盆裡控幹水份備用。

2.蘑菇泡在清水裡輕輕的洗一下之後撕成條,(鍋中加水燒開,把蘑菇煮透後撈出再沖洗幹凈,擠去多餘水分備用)。

3.炒鍋入稍多一些的油,將蔥薑蒜八角炒香。

4.倒入白菜翻炒至白菜軟身,如果菜太多可以慢慢的加,先炒軟一部分之後再往裡加直至加完所有的白菜,沒炒之前的白菜特別占地方,看著很多,其實一炒變軟瞭以後就不多瞭。

5.要不停的翻炒,直至所有的白菜都粘瞭油星並且炒出水份後再加入適量的老抽。

6.加入準備好的蘑菇翻炒均勻,加蓋子,小火燉至八成熟時加鹽和味精翻勻,再燉至白菜軟爛。

7.撒入青蒜末,翻炒均勻後關火。

特別提示

1.蘑菇沒煮之前特別容易碎,所以隻稍微清洗一下,煮過之後再好好洗凈使用即可)。

2.以往燉白菜都不用加水的,白菜會出很多的水分,不但不用加水,最後還要用大火來收湯才行。現在的白菜,感覺比較幹,根本沒有太多的水分,加工的過程中,居然還需要再加些水才不至於糊鍋。所以,根據情況,也可以加些清水的。

雙孢蘑菇的營養價值

每100克鮮雙孢蘑菇含蛋白質37克,脂肪0 5克,糖類30克,灰分0 8毫克,鈣13 7毫克,磷50 8毫克,鐵3 6毫克,維生素C3毫克,維生素B 0 1毫克,維生素B,0 35毫克,煙酸149毫克。其蛋白質含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全。雙孢蘑菇蛋白質可消化率達70%~90%...[更多]

小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促進腸胃蠕動,幫助消化

白菜和豆腐能一起吃:適宜於大小便不利、咽喉腫痛、支氣管炎等患者食用

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