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土壇黃豆豬手湯的做法_怎麼做好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

土壇黃豆豬手湯

原料:豬手2隻,蔥15克,料酒10克,黃豆50克,味精4克,胡椒面1克,薑5克,鹽5克,鮮湯1000克。

土壇黃豆豬手湯的做法

1.選擇新鮮的豬前蹄,去盡殘毛,放沸水鍋汆盡血水,剁成塊。

2.黃豆用溫水泡軟。

3.燉鍋置於火上,加入鮮湯和蔥薑、料酒,用大火燒開,打去浮沫,加入泡好的黃豆,改用小火慢燉至豬手?軟,然後起鍋調味即可。

特別提示

1.豬手要汆盡血水,湯要一次性加夠。

2.燉時要用小火,以免煳鍋。

3.控制好精鹽、味精用量,不可加得太多,應突出本來的鮮香味。

4.可配香辣味碟隨湯上桌,蘸食。

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