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鳳凰單叢茶是碳烤還是電烤?

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

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對於那些不知道單叢茶應該用木炭還是用電來烘焙的人來說,這個問題還是比較陌生的。每年7月下旬是泡茶的最佳時間。今天,我想告訴你在單叢烘焙茶炭和烘焙電的區別。

什麼是木炭烘焙?》

炭燒是鳳凰單叢茶的傳統工藝。單叢茶是用炭火師傅手工烘焙的。加工後的單叢茶不僅有茶香,還有炭香。茶的熱水很滑,入口很滑,喉嚨很舒服。此外,茶葉經過木炭烘烤後,可以改善茶葉采摘過程中的不良缺陷,使單叢的茶湯水更加柔順,耐沖泡,香氣輸出更加持久。

什麼是電烘焙?》

隨著科學技術的發展,近年來許多加工企業使用機器烘焙來改善單叢茶的風味。事實上,電烘茶葉的香氣非常明顯,具有明顯的增香效果,但這並不能改變茶葉初成品遺留下來的缺點。

對於許多習慣喝單叢茶的茶愛好者來說,很難改變繼續喝其他茶葉的習慣。同樣,在許多人習慣瞭喝炭燒單叢茶之後,他們也常常不太習慣喝用電烤的茶,因為單叢茶用兩種不同的方式烘焙,沖泡後的苦味有很大差異。

我們可以根據幹茶的顏色來判斷茶葉是用木炭還是用電來烘焙的。一般來說,用木炭烘焙的茶看起來顏色更深,因為溫度很合適。然而,電焙茶通常是綠色和棕色的。此外,你還可以通過觀察、嗅和品嘗來比較這兩種茶的不同之處。

烘焙後,單叢茶的硬度相對較高,顏色較深。然而,電烘焙顯然具有保存大量綠茶的特性。用木炭燒制單叢茶後,木炭的味道非常明顯。重要的是,焙炒茶葉的儲存時間相對較長,不易受潮變質。然而,烘烤過的茶葉很容易變綠,還會出現其他雜物。如果儲存不當,需要在幾周內再次處理。這樣,茶葉很容易被壓碎。因此,當你購買單叢茶時,最好購買木炭烘焙。

碳焙單叢茶與電焙單叢茶的口感差異

用溫度相當適宜的炭燒單叢茶沖泡後,茶湯的顏色明顯變深。而那些電烤的單叢茶,即使烘烤的程度更深,那麼沖泡後的顏色也更淺,而且這兩種茶湯的顏色相差很大;就我個人而言,我喜歡喝炭燒單叢茶,因為它味道更醇厚。

“單叢茶是用碳烤的還是用電烤的?》

炭燒單叢茶能聞到沖泡好的茶底部的長炭香,茶湯的炭香融為一體,表現突出,能更清晰地展現單叢茶的特色。

用電烘焙的單叢茶具有不耐浸泡的特點,經過幾次沖泡,葉底呈青綠色。雖然香氣也有悠揚的表現,但總的來說,味道還是略帶綠色。

事實上,很容易區分單叢茶是用木炭還是用電烘焙的。最明顯的特點是炭燒單叢茶決定瞭具有炭香味,更耐保存,茶湯的味道更柔和。

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