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影響安化紅茶品質的兩個重要因素!

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

大傢好,我們是專業的安化紅茶網,歡迎閱讀。歡迎咨詢茶葉知識!我希望你喜歡下面的文章。

許多人每天喝茶的時候都很喜歡喝茶。事實上,品茶隻不過是茶的外觀。湯的顏色、香味、味道和葉底。安化紅茶的品質和口感取決於兩個方面,一是茶葉的原料,二是泡茶的工藝。

1.茶葉原料

茶葉的原料主要取決於生活環境、海拔高度、茶樹年齡等。土壤的重要性決定瞭茶葉的生長成分。

茶園海拔高度主要影響茶葉的生長周期。

安化縣安化紅茶園位於海拔最高處,四面環雲,所謂高山產好茶。

如果溫度低,茶樹生長緩慢,茶葉生長周期長,內含物越豐富;此外,高海拔地區雲層中陽光直射少,茶葉中氨基酸含量高。

在高山環境下,空氣好,沒有污染,晝夜溫差是茶,沒有害蟲,茶更有機,綠色和健康。

在獨特的生長環境下,安化紅茶富含鋅、硒等微量元素。

茶樹更老,生長周期更長。它們的根越發達,它們吸收的土壤成分和礦物質就越多。

這些物質集中在茶葉上,使整個安化紅茶芳香醇厚。

2.制造工藝

事實上,茶葉的質量主要與其加工工藝有很大關系,因為泡茶本身就是為瞭使茶葉在成分變化後口感更好、香氣更純,從而形成一種更有益於健康的物質。

雖然安化紅茶和黑毛茶的基本步驟隻是殺青、揉捻、堆制發酵和幹燥;但是每一步都決定瞭成品紅茶的質量。失活是用高溫破壞酶的活性來抑制多酚的酶促氧化;安化紅茶鮮葉一般成熟,含水量低。如果用普通的炒青,可能會導致殺青不均勻和不完全,所以好的泡茶者會用高溫蒸汽殺青,效果更好。揉捻是指將茶葉初步揉捻成條狀,破壞茶葉細胞壁,使茶汁溢出茶葉表面。普通的泡茶機隻能使紅茶的破壁率達到20%以上,而好的泡茶機可以使破壁率達到80%以上。破壁率越高,越有利於樁後發酵的轉化和變化。堆積發酵是紅茶的關鍵步驟。在堆積發酵過程中,必須保證茶葉的溫度和濕度。如果溫度太高,茶坯會燒壞,如果濕度太高,茶坯會發黴;發酵的程度也很重要。如果發酵過重,會使茶變酸,而如果發酵過輕,會使茶變綠,味道變重。事實上,對於有經驗的泡茶者來說,每一步都是非常細心的,這樣茶才能達到好質量好味道的最終目的。

總結:也就是說,原料是好的,再加上泡茶大師的高超技術,所以成品茶不會更差。

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