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巧吃通心粉幫你減肥 _

作者:  启事观   来源:  启事观养生网   点击:  

有些人喜歡吃煮很軟的通心粉,而有些人喜歡吃煮得不爛,咬起來還硬硬、很有嚼勁的通心粉,事實證明,後者不僅可以省去煮粉的時間,而且還有利減肥。

通心粉煮得越久,淀粉分解得越多,糖生成指數(GI指數)就會提高。如果通心粉煮5分鐘的話,血糖生成指數是38,如果煮20分鐘,血糖生成指數是61.

血糖生成指數是用來衡量一個人吃完食物後血糖濃度的變化程度。這個指數是通過衡量一種食物的碳水化合物含量,而跟食物的脂肪含量和熱量無關。

利用血糖生成指數,不僅可以幫助減肥者設計食譜,而且可以幫助糖尿病患者控制一個健康范圍的血糖濃度和體重。

血糖生成指數把食物分為0至110。如果食物的血糖生成指數等於或低於55,就屬於低血糖生成指數,56至69是中血糖生成指數,70以上就是高血糖生成指數。飲食的時候,低血糖生成指數食物是首選,中血糖生成指數可以接受,但如果是高血糖生成指數食物就要慎重考慮瞭。蔬菜水果等一般是低血糖生成指數食物,而像點心、汽水、糖果等甜味食物而是高血糖生成指數食物。

利用血糖生成指數控制飲食,不僅有利減肥和控制血糖濃度,而且還有利於提高人的精力和警覺性和靈敏度,特別是在下午的時候,如果午餐高血糖生成指數食物吃得越多,四點左右的時候就很容易犯困。

而且低血糖生成指數的食物是可以幫助肌肉生長。因為血糖越高,身體越容易儲存脂肪。所以即使體重沒減下來,很多減肥者堅持吃低血糖生成指數食物一段時間後,也會發現衣服都變寬松瞭,因為肌肉變得緊實瞭,不再是松松垮垮的肥肉。

碳水化合物消耗得越快,血糖生成指數就越高。最容易消耗的是淀粉,如面粉、馬鈴薯。而像幹、薯片等垃圾食品,加工得越精細,血糖生成指數就越高。好的淀粉存在於全麥食品、谷物、蔬菜等。

有些食物對血糖濃度沒影響,可以任意吃也不怕。這些食物有:

苜蓿、 韭菜、 蕪箐、西紅柿胡椒粉洋蔥、黃秋葵蘑菇四季豆黃瓜茄子芹菜、椰菜、胡蘿卜、花椰菜

對於一般人來說,應該控制血糖生成指數在80以下。而對孕婦、在哺乳期的婦女和運動強度很大的體育健兒,這個指數會比較高,達130左右。

通心粉本身血糖生成指數不高,關鍵是取決於煮的時間長短。但是即使煮後還硬硬的通心粉,吃瞭不容易長胖,也應該註意不要飲食過量。一碗通心粉含有200卡路裡的熱量。吃的時候少加點醬,這些調味醬熱量超高。

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