硬肋的功效與作用

功效：緩解體力疲勞改善營養性貧血美容養顏

硬肋的食用功效

具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

硬肋的挑選技巧

新鮮的豬肉為鮮紅的血色，聞起來沒有雜味

硬肋的制作技巧

1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；

硬肋的食用禁忌和註意事項

對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。