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豬骨的功效與作用,豬骨的營養價值,豬骨的做法大全

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

豬骨的功效與作用

功效:輔助改善記憶、增加骨密度、增強造血功能

豬骨的介紹

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生薑或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補骨作用。

豬骨的功效與作用

豬骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。

豬骨的營養價值

豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白,能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

豬骨的儲存方法

1.用浸過醋的濕佈將豬骨包起來,可保鮮一晝夜。
2.將豬骨煮熟放入剛熬過的豬油裡,可保存較長時間。
3.將鮮豬骨切塊,骨面上塗上蜂蜜,用線串起掛在通風處,可存放一段時間,肉味更加鮮美。
4.將鮮豬骨切成塊,油炸,可短時保存。
5.用醋酸鈉入水,溶解成0.5%的水溶液,將鮮豬骨放入液中浸泡1小時,取出後放在幹凈容器裡,在常溫下,可保鮮2天。

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