臘鴨掌的功效與作用

功效：減肥美容養顏

臘鴨掌的食用功效

鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

臘鴨掌的挑選技巧

筋多，皮厚，無肉。

臘鴨掌的食用禁忌和註意事項

脾胃虛寒者少食。

什麼體質的人適合吃臘鴨掌

鴨掌具有豐富營養價值，一般人群均可食用，尤其適合骨營養不良者。