您的位置:首页 > 烹饪技巧

【如何挑選紅花椒】紅花椒營養價值

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意,这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养,所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选,下面一起了解一下什么样的花椒好。

在四川人家里,干花椒也是必备的。四川的干花椒,又叫川椒,是可以用来入药的。花椒在川菜里也是被大量运用,肉类菜肴的除腥,汤类的提味,都需要它。说到川菜的辣,就不得不提川菜的麻。麻与辣,可以说是撑起川菜的骨架中不可或缺的主力。

我常接触的四川的花椒有两种:红花椒和青花椒。红花椒的用途比青花椒多,炒菜炖汤都可以用。本章先讲一讲红花椒的选择。青花椒另篇陈述。

中国最好的花椒产地,在四川汉源地区,自唐代起就被列为贡品,也称为贡椒。我也用过四川九寨沟、青川地区及陕西的汉中地区出产的花椒,品质也很不错。买花椒的时候,只要产地是四川的且符合以下几个要求的花椒,品质都是上乘的。

质的红花椒应该满足以下几个要求:

1. 看颜色。外表呈紫红色或棕红色,内部淡黄色,用手指搓不脱色。

2. 闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。

3. 看外观。好花椒粒大而饱满,个头均匀,花椒内部无籽。花椒干净,无枝叶杆等杂物混入。

4. 尝味道。好花椒放嘴里一嚼,味道麻而持久,无其他异味。

5. 看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮,品质会很快败坏,建议不要购买。

干花椒的存放

为最大限度保持红花椒的香味、色泽及口感,须将干花椒放到玻璃罐子里密封,并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。

挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好,上面就是对什么样的花椒好的一些介绍,这样喜欢吃花椒的朋友可以按照上面的方法去购买了,其实也是非常的简单的。

最新文章

媒体合作请联系

  • 邮箱:www.taobaowei.com