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泡椒脆藕丁的做法_圖解泡椒脆藕丁怎麼做最好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

  泡椒脆藕丁是夏日里极好一道开胃菜,闷热的天气让人难免食欲不振,泡椒脆藕丁中泡椒带来的酸辣和藕丁的脆嫩,给人的口感非常好,爽脆下饭,让你在炎热的夏季里胃口大开。

  泡椒脆藕丁的做法:

  1、藕去皮切成小丁。

  2、藕丁用盐水浸泡20分钟左右。

  3、蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀,葱姜切末备用。

  4、泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右。

  5、锅内热油,下入葱姜剁椒炒香。

  6、下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成。

  成品图:

  泡椒脆藕丁制作小技巧:

  1、藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉,这样制作的藕丁口感更爽脆。

  2、藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐。

  3、因为藕提前已经烫熟,所以翻炒的时候大火快速炒匀即可。

  4、碗汁中的鲍汁起到提鲜的作用,没有的话也可以用蚝油替代,但是成菜颜色会变深。

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