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自曬蘿卜幹的做法_在傢自己曬蘿卜幹怎麼做好吃圖解

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

自己在家晒萝卜干简单易做,而且随吃随取相当方便,注意自己在家晒萝卜干不能晒太干了,晒至八成干口感最好吃,晒前切面条状最容易晒干,今年萝卜种的多,晒了几次萝卜干,做了原味的、五香的、还有麻辣红油的。打开瓶子,香味直冲入鼻,那是吸收了太阳精华、浓缩了萝卜清香的复合味道,特别能唤醒食欲。

自晒萝卜干的做法:

1、自家种的萝卜收成后用清水洗净。

2、将表皮有疤点的地方挖掉,先切段,再切片,最后切成两条相连的样子。

3、将切好的萝卜条挂在晾衣架上,放在阳光下暴晒,晒至八成干的时候口感最好,天气晴好的时候大约两天就可以了。

4、将萝卜条装入大盆,相连的地方撕开成一条条的。

5、用凉开水清洗一遍晾干,或者用吹风筒吹干或者用厨房纸擦干。

6、加盐揉,要用力多揉,感觉揉透,萝卜干变软。

7、揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了,按个人口味加适量生抽和五香粉,就是五香萝卜干,加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了,调味萝卜干拌匀后装瓶,室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜。随吃随取。

成品图:

自晒萝卜干制作技巧:

1、萝卜干晒至八成干口感最好,过干刚不脆。

2、传统晒萝卜干是不洗的,我自己做的少,一个月内就吃完,用凉开水过了一遍,如果做的多,建议不要洗。

3、装瓶的时候尽量压实。

4、腌制食品不宜多吃,做的少吃的快,所以盐也可以少放。

自晒萝卜干要怎么切好?

切成片状,然后从中间对切,注意不要切断,这个形状的最容易晒干。

晒萝卜干 要过开水吗?

晒萝卜干前萝卜不需要过开水,但如果你腌制的萝卜干是比较干的话,在切之前一定要先泡泡水,这样做的话不仅可以使萝卜干变软,而且可以去掉萝卜干的一些咸味,吃起来不要太咸。萝卜干泡好水后拿出来沥干水分后就可以切了。

一坛萝卜干是吃清粥最经典的家常小菜,简朴的日子却有滋有味,甚至有时候,直接捏两根萝卜干就这么嘎吱嘎吱的干嚼也吃的特别的香甜。

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