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河南燴面的傢常做法_圖解在傢怎麼做河南燴面好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

烩面是河南特色美食,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,今天我们给大家分享是河南绘面的家常做法,用羊肉汤来煮的一款家常绘面,其的特点:一是面筋道、二是汤鲜美。汤是自己家炖的羊肉汤味道非常纯正哟。

河南烩面的家常做法:

1、揉面:碱面和盐,用温水沏开,倒入面粉里,和成软硬适中的光滑面团。

2、醒面:和好的面团醒15分钟,分成小面团,再醒15分钟,擀成长薄面皮,中间用擀面杖压一下,表面刷油,放到刷了油的容器里,盖好保鲜膜醒1-2小时。

3、煮面:锅内用的羊肉汤,烧开后取一片面片,抻长至半米左右,然后从中间有擀面杖印痕的地方裂开,再抻长抻薄,下入锅中煮熟,出锅稍加一点辣椒酱即可。

成品图:

家常河南烩面怎么做好吃技巧:

1、面团要充分醒发好,做出来才筋道。

2、烩面还需要一碗好肉汤,各家制作炖肉的方法都不同,也可以用羊排、牛肉等等。

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