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開江鯽魚的做法_圖解開江鯽魚怎麼做好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

昨天去湖里掉了许多的鲫鱼,刚开春,本身确实不是吃鲫鱼的时节,虽然这个时节的鲫鱼最鲜美,但是这个时节也是鲫鱼产卵的时节,不过昨天不是应朋友的邀请还是不是会去钓鱼的,虽然得到了快乐,但是难免又多了一点的不舒服的心情,不过想着还是制作一道美味吧,何况自己又不是素食主义者,因此挑选了一个大的,就制作了一道美味的开江鲫鱼,吃起来那真叫一个鲜啊!

开江鲫鱼的做法

1. 鱼洗净,葱姜切碎备用;

2.取小碗放切好的葱姜、海鲜酱油、蒸鱼豉油、清水混合调成汁;

3.平底锅倒油,鱼煎成金黄色;

4.淋上调好的汁,盖上锅盖略焖1分钟即可。

成品图


开江鲫鱼制作小技巧

1.煎鱼的火不要过大,中小火慢煎。

2.因为鱼很新鲜,所以没有放料酒。新鲜的鱼加料酒会让鱼本身的鲜味减少。

去除鲫鱼腥味的妙招

1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美鲜鱼剖开洗净,

2、在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味

3、吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新。

更多有关鲫鱼的制作方法

1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍

2. 冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳

3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力

 

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