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油炸裡脊肉的做法_油炸裡脊肉怎麼做好吃

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

脊肉是非常常见的食材也是大众都很喜爱的一种食材,它的做法非常的丰富,也非常的好吃,而今天我教大家做的油炸里脊肉,同样也是一道非常好的菜肴,做法非常的简单,口看外酥里嫩,香浓爽口,非常的开胃哦!

油炸里脊肉的做法:

1、食材:鸡蛋、里脊肉。

2、将里脊肉放在案板上切成片。

3、放入大碗中。

4、接着,加1汤勺料酒。

5、加0.5勺盐。

6、加2汤勺油。

7、加0.5勺椒盐。

8、加2.5汤勺淀粉。

9、然后,打入鸡蛋。

10、调味拌匀。

11、最后,在锅中倒入油烧热,下入拌好的里脊肉用中小火炸制金黄,即成。

12、出锅、装入碗中,就可以吃吃喽。

成品图:

里脊的适宜人群:

禁忌人群:湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

适宜人群:一般人群均可食用。

猪里脊肉的功效与作用:

味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪里脊肉的选购:

优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

猪里脊肉的食用方法:

1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

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