食材明細
甜味口味十分鐘耗時簡單難度 牛奶雞蛋糕的做法步驟 1把蛋清和蛋黃分離,然後把裝有蛋清的盆放到冰箱冷藏,把低筋粉個玉米淀粉過篩攪拌均勻,倒入玉米油,用打蛋抽攪拌至無顆粒後加入牛奶,攪拌至完全融合。最後加入蛋黃攪拌均勻。 2從冰箱中取出蛋清,滴幾滴檸檬汁,這樣做的目的是為瞭去除一些雞蛋中的腥味。打蛋器開中速將蛋清打出大的泡沫,第一次加糖;持續中速打出細膩的小泡沫時,第二次加糖;繼續中速將蛋清打出有一點紋理的時候第三次加糖,打蛋器轉低速,直至將蛋清打成濕性發泡即可。 3將三分之一的蛋清加入剛剛攪拌好的面糊中,用翻拌的手法攪拌均勻,再將剩餘的蛋清都倒入面糊中,攪拌均勻即可。烤箱150度預熱,將裝烤盤的托盤上裝上溫水,將烤盤放進烤箱後150烤30分鐘,轉115度再烤40分鐘。