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紅糖瑪德琳蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 黃油 60克 紅糖 46克 低筋面粉 75克 雞蛋 1個
輔料 泡打粉 0.8克 香草精 數滴 朗姆酒 8ml 白芝麻 少許
甜味口味烘焙工藝數小時耗時普通難度 紅糖瑪德琳蛋糕的做法步驟
1材料準備好:黃油提前從冰箱取出室溫下軟化,紅糖挑掉不易融化的硬疙瘩;朗姆酒和香草精可以為這道小蛋糕增加風味,沒有也可以不放。
2軟化的黃油入打蛋盆中,先用手抽攪拌順滑,再倒入紅糖攪打;紅糖的顆粒較大,需要花幾分鐘來攪拌,使紅糖充分融化在黃油中。
3將低筋面粉和泡打粉倒入紅糖黃油糊中,用手抽攪拌均勻;將雞蛋倒入面糊中,以不規則的方向攪拌成細膩的紅糖面糊。
4最後將香草精和朗姆酒倒入面糊中,以不規則的方向混合均勻。
5這就是紅糖瑪德琳蛋糕糊;提起手抽,蛋糕糊較慢的落下來;可直接使用,也可以放冰箱冷藏1小時後使用。
6烤箱預熱180度,然後再將蛋糕糊裝入裱花袋中。
7裱花袋前端剪小口,將蛋糕糊擠入模具中,表面再撒幾粒白芝麻。
8將盛著蛋糕糊的模具送入預熱好的烤箱中下層,上下火180度,12分鐘;根據使用烤箱的實際情況來調整。
9出爐後震幾下,倒扣脫模,涼後食用,蛋糕小巧可愛,紅糖香氣濃鬱。
10紅糖瑪德琳蛋糕,小巧可愛,香氣濃鬱! 小竅門 1、這個配方可以用瑪德琳貝殼模具,也可以用淺紙杯或者蛋撻模具來制作,總之,不要用太深的模具就成;
2、紅糖可以換成細砂糖,隻是風味不同;
3、烤的溫度和時間根據烤箱的實際情況及使用的模具材質、大小來調整。

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