食材明細
甜味口味烤工藝數小時耗時高級難度 脆底蜂蜜小面包的做法步驟 1除黃油和酵母外所有面包原料放進面包桶,揉至出厚膜。 2加入黃油和酵母。 3揉至出薄膜。 4將面團分成12個同樣大小和1個一半大的劑子,靜置15分鐘。 5在烤盤中倒入15克玉米油。 6將脆底原料混合,攪拌均勻。 7將每個劑子搓成條狀。 8將每條搟開,將末端按薄。 9縱向卷起。 10將每個劑子對半切開,一半大的那個劑子不用切。 11每個面包底部先沾水,再粘脆皮材料。 12將面包擺入烤盤。 13烤箱底部放盛水的烤盤,將面包放中層,開啟發酵功能,設置45度發酵。 14發酵至2倍大。 15放入預熱好的烤箱中下層上火150度,下火170度,烘烤20分鐘。 16上色均勻後即可出爐,趁熱抹玉米油。 17成品圖。 18成品圖。 19成品圖。 小竅門 1.根據面粉吸水性調整加水量。2.根據各人喜好調整白糖量。
3根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。
4.此方用28x28厘米金色不粘烤盤可做1盤25個。