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開心果奶酥---秋季零食大盤點,最受歡迎的奶酥制作方法來啦

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 黃油 110克 細砂糖 70克 雞蛋 1個 低粉 210克 奶粉 65克 開心果 100克
輔料 蛋黃 1個
甜味口味烤工藝數小時耗時簡單難度 開心果奶酥的做法步驟
1提前準備好所需原料
2軟化的黃油中加入細砂糖
3打蛋器高速打發至羽毛狀
4加入常溫的雞蛋,繼續高速打發,黃油的顏色變白即可
5加入奶粉切拌均勻
6加入低筋面粉切拌均勻
7加入開心果
8切拌均勻
9將餅幹配放在油紙中,搟成大約1cm厚的長方形
10餅幹坯冷藏1小時後取出,切塊
11將切好的餅幹坯放在鋪有矽膠墊的模具中,餅幹頂部刷一層蛋黃液
12送入烤箱,150度烘焙20分鐘。 小竅門 1:現在天氣漸涼,黃油需要提前從冰箱中取出,軟化到用手指輕輕按壓,會輕松出現一個小坑,代表此時的黃油狀態正好。

2:加入的全蛋一定要是常溫的,不可以用冷藏的雞蛋,因為冷藏的雞蛋溫度太低,容易造成油水分離的現象。

3:烘焙的時間還是要根據自己傢烤箱的脾氣來定,註意上色過深。

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