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芝麻小餅幹

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 雞蛋 2個 低筋面粉 70克 玉米油 40克 細砂糖 20克
輔料 熟黑芝麻 50克
甜味口味烘焙工藝半小時耗時簡單難度 芝麻小餅幹的做法步驟
1所有材料準備好,芝麻要用熟的。如果用生芝麻可能烤餅的時間不夠芝麻熟,會有生芝麻味,芝麻量可以減少一些,50克感覺有點多。
2雞蛋加糖加油,用手動打蛋器攪打均勻。
3篩入低筋面粉,攪拌到完全看不到幹粉。
4加入芝麻,拌勻。這時的面糊狀態是可以流動的,有點象煎雞蛋餅的面糊狀態,不能太稀也不能太稠。
5將面糊倒入裱花袋,剪一個2mm左右的小口。烤箱提前170度預熱5-10分鐘。
6將面糊擠成一個個小圓餅,從中心向外轉圈,不要擠太大,因為面糊會慢慢攤平下去變大,會粘一起。如果有馬卡龍烤盤會方便很多,直接用勺子淋就成。
7烤箱中下層170度烤10-15分鐘,邊緣看著焦瞭,取出烤盤晃動,餅幹能輕松滑動就可以瞭。具體溫度和時間根據自己的烤箱調節。
8餅幹晾涼後,密封保存,盡快吃完。 小竅門 1、拌好的面糊有點象煎雞蛋餅的面糊,可以流動的。太稀的面糊,餅不成形,太稠則不能攤平,餅幹厚薄不均。
2、這個餅幹用瞭20克糖,是淡淡的甜味。喜歡甜的可以適當加點,但不要太多,吃多瞭糖也不行。芝麻的量可以適當減少一些。
3、具體烘烤時間和溫度根據自己的烤箱調節。餅幹烤到邊緣有點焦黃,就可以取出烤盤晃一下,餅幹能輕松滑動就好瞭。如果表面還有點水汽也沒有關系,餅幹涼瞭就會幹瞭。

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