您的位置:首页 > 烘焙

老婆餅-實至名歸的經典

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

油酥低筋面粉 80克 豬油 30克
油皮 中筋面粉 100克 純凈水 45克
餡料 低糖水洗豆沙餡 約100-150克
甜香口味烤工藝一小時耗時高級難度 老婆餅的做法步驟
1準備好上述油皮的原料,混合至容器中。
2準備好上述油皮的原料,混合著容器中。
3油酥和好,將面團裝入保鮮袋,靜置30分鐘。
4將油皮面團多次揉搓至手套膜即可。
5將豆沙餡揉成10個等份,備用。
6將揉好的油皮、油酥面團分別揉成10個等份面團。
7把油皮面團壓平,將油酥包如油皮中。
8包圓。
9用搟面杖搟成橢圓形。
10卷成卷。
11按壓面團,將豆沙餡包在裡面。
12包好啦。
13烤盤鋪上錫紙,將包好豆沙餡的面團用手壓成圓餅,要均勻。
14刷2遍蛋黃液,用刀劃幾下。
15撒上黑芝麻,此時200度預熱烤箱5分鐘,之後180度烤制老婆餅25分鐘。
16出鍋啦,真的是比外面買的好吃,由於我用的是低糖豆沙餡所以不是很甜。
17很美味啊。 小竅門 1.在刷蛋黃液的時候,用小刷子從第一個開始刷,刷到最後一個,再返回第一個穿蛋黃液,每個老婆餅刷兩次蛋黃液。
2.本配方是10個老婆餅的量。
3.先刷蛋黃液再用刀劃口。

最新文章

媒体合作请联系

  • 邮箱:www.taobaowei.com