食材明細

主料

高筋面粉 390g 溫水 350g

輔料

熟白芝麻 20g 蔓越莓幹 80g 鹽 7g 酵母 4g 青絲碎 適量 紅絲碎 適量

原味口味烤工藝一小時耗時高級難度 無糖香軟大面包的做法步驟
1所有材料(除水外)全部放入盆中拌至均勻。
2準備溫水。
3用筷子攪拌均勻。
4發酵約30至40分鐘。
5用翻拌方法拌至均勻二次餳20分鐘。
6準備青、紅絲碎。
7加入至二次餳好的面中。
8翻拌均勻。
9將面從盆中取出放入面案上。
10用刮板翻拌均勻(以免粘手)。
11放入烤盤中再餳15分鐘。
12烤箱先預熱5至10分鐘，上火230度，下火150度烤25分鐘，視顏色而適時覆蓋錫紙防焦。
13出爐的新鮮無糖香軟面包。
14放入菜板上準備切件。
15切一刀一分為二，面包果幹及青、紅絲點綴很漂亮的。
16喧軟又膨松。
17外焦裡軟，既好吃、又無糖、健康營養。