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如意卷面包首發

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋面粉 330g 牛奶 45g 玉米油 45g 白糖 45g
輔料 酵母 4g 鹽 3g
調料 甜菜粉 1g 綠茶粉 6g 南瓜粉 6g
甜味口味技巧工藝一小時耗時神級難度 如意卷面包的做法步驟
1面粉分成3等份(分別加入不同顏色的蔬菜粉),這是面粉中加入瞭綠茶粉、白糖、鹽先和勻。
2第一種顏色:再加入玉米油、牛奶和成面團餳發。
3第二種顏色加入的南瓜粉等調料。
4加入玉米油、牛奶和面。
5和成光滑的面團餳發。
6第三種加入甜菜粉(要少加)。
7加入玉米油、牛奶和面。
8和成粉紅色光滑的面團再覆膜發酵。
9發酵好綠茶面團。
10發酵好的南瓜面團。
11三種顏色的面團分別搟成薄厚均勻的片狀。
123種顏色的面皮重疊在一記。
13切割去四周多餘的邊,使之整齊。
14再分成兩片。
15將其中一片從一側卷起來成此圖狀。
16另一個也同樣卷好。
17兩個面包坯,一個是南瓜皮朝外,另一個是綠茶皮朝外,因為我沒有吐司模具,隻好放入一個較深的方型烤盤中進行二次餳發(覆膜)。
18二次餳發好的面包坯(發酵的很好)準備烤啦。
19烤箱先預熱5至10分鐘,烤盤放至中下層,上火160度下火150度烤25分鐘,適情況覆蓋油紙防焦。
20將成品面包切成片,如意卷狀很漂亮!
21面包柔軟膨松。
22蔬粉顏色漂亮,食用安全健康。
23造型美觀,口感香軟。 小竅門 三種面團軟硬度相同。

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