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可可味瑪德琳獨傢

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

面糊 雞蛋 4枚 白糖 10大匙 菜油或黃油 6大匙 精鹽 1/8小匙 煉奶 2大匙 可可粉 5小勺 低筋面粉 10大匙 泡打粉 1小勺
輔料 支裝噴油 適量
其他口味一小時耗時高級難度 可可味瑪德琳的做法步驟
1把雞蛋、白糖、精鹽和煉奶入碗,先打發均勻,再加黃油,再打發均勻。
2用另一碗,量好面粉和泡打粉入碗,攪拌均勻。
3分兩次在蛋液裡篩入面粉,翻拌均勻成面糊。
4勺一半或部分面糊,加入可可粉,翻拌均勻待用。
5在模子上噴防粘油,用刷瞭刷均勻,預熱烤箱330°F;六、七、八。
6把混合瞭可可粉的面糊註入模子裡,約七至八成滿,可可面糊顏色深,烘焙時比較難判斷是否烤糊,所以,留一個洞裝入沒有加可可粉的面糊,這樣就容易觀察成色瞭,下火8分鐘,上火2分鐘。
7通過觀察沒有加可可粉的小蛋糕,得知已經烤好瞭,烤好後脫模。
8在小蛋糕面上撒白糖粉適量。Enjoy ! 小竅門 1、註入面糊時不要太滿,七至八分滿夠瞭,預留些空間,因為蛋糕會發大;
2、如果您有著固定的配方和經常操作,在烤可可味的點心會有把握,如果沒有把握或許久沒做,最好在模子裡註入一個沒有可可粉的面糊,以它為觀察點,就比較穩妥;
3、在烤到6~7分鐘後,最好開箱燈勤觀察,不要烤糊哦;
4、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在傢裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。

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