食材明細
甜味口味烘焙工藝一小時耗時簡單難度 花生醬莜面戚風蛋糕的做法步驟 1用料:莜面粉40g,花生醬30g,牛奶47g,雞蛋2個,白糖25g。 2分離蛋黃蛋白,在蛋黃中加入5克糖攪拌均勻。 3加入45g花生醬,攪拌均勻。 4再加入牛奶。攪拌均勻。 5篩入莜面粉, 6快速拌勻。 7蛋白攪打成粗泡,再分三次加入剩下的糖攪打。 8直到能拉出小彎勾。 9取1/3蛋白到蛋黃糊,翻拌均勻。 10再全部倒入蛋白盆。 11翻拌均勻。 12將混合好的面糊倒入模具。輕震出氣泡。 13放入入烤箱,上下火160度,烤約35分鐘。 14出爐後從高處向下一磕,倒扣至徹底冷卻。 15翻面, 16脫模。 小竅門 這款花生醬很稠,如果比較稀,可以適當減少牛奶用量。烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。