食材明細

主料

面包粉 200克 酵母 2克 水 115克 蛋液 20克 細砂糖 25克 鹽 2克 咸蛋黃 3個 黃油 20克

輔料

辣松 適量 沙拉醬 適量

咸甜口味烘焙工藝數小時耗時普通難度 咸蛋黃辣松面包的做法步驟
1準備好材料。
2咸蛋黃用烤箱160度15分鐘烤熟或者蒸鍋蒸熟，然後趁熱壓碎。
3除咸蛋黃和黃油外，把面包材料全部倒進打蛋盆裡。
4用筷子攪拌後揉成團蓋上保鮮膜放冰箱冷藏半小時以上。
5取出面團把面團揉至光滑，能扯出較薄的薄膜。
6加入軟化的黃油和咸蛋黃碎。
7混合揉至擴展階段。
8把面團滾圓後放進盆裡。
9蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
10取出面團按扁排氣後分割成6等份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11取一個面團按扁從中間向上和向下把面團搟成長舌狀後翻面。
12從上往下卷起成橄欖型。
13把面團放入學廚熱狗模具，放入烤箱發酵至約2倍大。
14從烤箱取出，表面刷蛋液。
15烤箱預熱180度後把模具送進烤箱181度烤約15分鐘出爐。
16面包稍冷卻後表面抹上沙拉醬，再滾一層辣松，就可以開始食用瞭。