食材明細
甜味口味烤工藝一小時耗時普通難度 番茄戚風的做法步驟 1.將蛋黃蛋白分別打入2個無油無水的盆中,蛋黃中加入牛奶和玉米油攪打到乳化。 2將低筋粉篩入蛋黃糊中,用蛋抽劃Z字攪拌均勻。倒入番茄沙司,攪拌均勻。 3蛋白中加入鹽和白醋幾滴,分三次加入白糖用電動打蛋器攪打。 4檢查一下蛋白,提起電動打蛋器看到直立尖角就可以瞭。 5將1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。 6然後倒回到蛋白盆中翻拌均勻,拌好的蛋糕糊很順滑。 7將蛋糕糊從高處倒入模具中,輕震幾下模具,震出氣泡。 8烤箱預熱160度10分鐘,叫模具放入烤箱下層,150度60分鐘烤好。出爐輕震幾下模具,倒扣在一個瓶子上晾涼。