食材明細
原味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度 豆沙酥餅的做法步驟 1先做油皮,把油皮材料先倒入和面盆中 2因為分量太少,所以先把材料都拌成團,再放入面包機裡,用和面程序揉20分鐘 3揉出能拉出手套膜的狀態為好,放入冰箱冷藏松馳20分鐘,用保鮮袋裝好,紮緊口袋,以防表皮變 4在面包機揉面的時候,準備油酥面團,把油酥材料倒入盆裡 5拌成團,先冷藏備用 6豆沙餡分成每個13克左右,搓圓備用 7這次做我用大包酥的方法,先把油皮四周按薄,把油酥放在上面 8捏緊收口 9收口朝下,用手掌從中間往四邊壓,把油酥均勻地壓往四周 10用搟面棍從中間往兩邊搟,不搟出頭,搟成長方形 11從上往下卷起,下面的邊壓薄 12卷好後分成12份 13搟成圓形,放上餡料 14右手虎口位置放餅皮,左手按壓著餡料,一邊轉一邊將餅皮向上收口 15收口朝下,搟薄一些,割兩道口子,刷上全蛋液 16放入已經預熱到175度的東菱K40C烤箱烘烤25分鐘左右,實際烘烤溫度要根據自傢烤箱脾氣而定