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吐司外星“小可愛”

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋面粉 353克 酵母 5克 白糖 57克 蛋液 35克 牛奶 210克 黃油 35克 可可粉 14克
輔料 水 14克
甜香口味數小時耗時神級難度 吐司外星“小可愛”的做法步驟
1353克面粉。
2加酵母。
357克白糖。
4牛奶。
5蛋液。
6混合攪拌。
7和成面團,不斷揉搓,看見手套膜的時候加入35克黃油,再次揉搓至手套膜光滑即可。
8將面團按照6:4的比例分開。
9巧克力和水按照1:1的比例混合。
10加入等比4的面團中,和好,保鮮膜蓋好,靜置在容器中,醒發。
11剩下的等比6的面團,和好之後,同樣保鮮膜蓋好,靜置在容器中,醒發。
12醒發至面團2倍大即可。
13醒發至面團2倍大即可。
14案板再次搟至放氣。
15靜置20分鐘。
16將白面團、巧克力面團搟成片,不要太薄。
17卷好。
18如果太長就中間切一刀。
19均勻放置吐司容器中。
20醒發28分鐘至8成滿。
21180度預熱10分鐘,上下火,烤制40分鐘即可。
22出模晾晾。
23切片食用。

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