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黑加侖海綿蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 雞蛋 3個 金龍魚糕點用小麥粉 110g 白砂糖 60g 食用油 20g 牛奶 60g 黑加侖葡萄幹 50g
輔料 溫水 少許
甜味口味烘焙工藝半小時耗時簡單難度 黑加侖海綿蛋糕的做法步驟
1準備好所需的食材,黑加侖葡萄幹和玫瑰香葡萄幹混合在一起先用溫水沖洗幹凈,再放入溫水中浸泡10分鐘左右;
2將準備好的雞蛋去殼後放入無水無油的幹凈盆中,加入60g白砂糖。喜歡吃甜食的朋友可以增加15g~30g白砂糖;
3啟動電動打蛋器,將雞蛋打發至提起打蛋器滴落的面糊出現清晰紋路並且不會立即消失的狀態。打發蛋糕糊時可以采用先低速、後高速的方式攪打。如果想打發的速度更快,可以將打蛋盆隔熱水進行打發;
4將準備好的金龍魚糕點用小麥粉篩入到蛋糕糊中,然後用刮刀采用翻拌的方式攪拌均勻,拌的過程中註意動作要輕、速度要快。翻拌的時間過長容易造成蛋糕糊消泡;
5將攪拌均勻的牛奶和食用油的混合液體倒入到蛋糕糊中,同樣采用翻拌的手法將蛋糕糊攪拌均勻。食用油可以替換成黃油,如果采用黃油,建議采用微波爐低溫加熱或隔熱水加熱的方式將黃油融化至液體狀態;
6加入用溫水浸泡過的葡萄幹,繼續采用刮刀翻拌均勻。葡萄幹加入之前先要瀝幹水分;
7將制作完成的蛋糕糊倒入不粘蛋糕模具中,大約倒至8分滿即可,6連愛心模具裝完之後剩餘的蛋糕糊分次倒入紙杯中。為瞭方便脫模,倒蛋糕糊之前建議先在蛋糕模具中墊紙托或刷少許無色無味的食用油;
8將裝有蛋糕糊的烤盤和紙杯同時放入提前預熱好的烤箱中層,采用上下火,170度烘烤20分鐘;
920分鐘之後取出烘烤好的蛋糕,晾晾之後即可脫模食用; 小竅門 小貼士:
1、傢中如果有朗姆酒,建議采用朗姆酒浸泡葡萄幹,烤出來的蛋糕吃起來更香。我制作時考慮到主要是給孩子們吃,就直接采用溫水浸泡葡萄幹;
2、這款蛋糕屬於海綿蛋糕,采用的是全蛋打發方式制作,雞蛋建議采用常溫放置的,冷藏後的雞蛋不容易打發;
3、裝雞蛋的打蛋盆一定要幹凈,無水無油;
4、蛋糕糊入烤箱之後烘烤的時間和溫度建議根據自傢烤箱的實際情況做調整;

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