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熔巖餅幹

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料糕點粉 120克
輔料 糖粉 裝飾用,適量 黃油 40克 蘇打粉 1克 朗姆酒 2勺 可可 適量
甜味口味其他工藝三刻鐘耗時簡單難度 熔巖餅幹的做法步驟
1需要備齊主要的食材,黃油如果是冷凍的需要軟化一下。
2在容器中混合,低筋面粉、糖粉、蘇打粉。
3在低筋粉中加可可粉2勺即可,如果可可粉顏色淺淡多加點即可。
4步驟要在混合好的面粉中,加入軟化的黃油瞭。
5再加二勺朗姆酒調解一下味道,如你沒有就免去瞭,味道會差一點的。
6再加二勺朗姆酒調解一下味道,如你沒有就免去瞭,味道會差一點的。
7記得帶手套操作哈,搓的時候黃油會黏手的。按壓成面團,保鮮膜包好,放冰箱恒溫30分鐘左右。
8取出冷藏好的面團、放案板上分成數個大小一致的小面胚、用手揉成圓型。
9搓好的小球,在糖粉裡滾幾下沾滿糖粉(這個步驟要快些做、黃油溶化)提示下,倒糖粉都時候註意,慢慢都倒糖粉,不然飛得處都是。
10依次擺放到鋪錫紙的烤盤裡、每個餅幹之間要留有空隙哈,烘焙的時候會膨脹。
11餅幹放中層烘培、上下火、溫度140°、時間20分鐘、烤好再燜五分鐘。
12此款餅幹烤制時自然開裂、屬於正常、所以叫熔巖餅幹。 小竅門 1,烤箱時間和溫度僅供參考,品牌不同功率不同。
2,餅幹在烤制的過程中開裂是正常。

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