食材明細

主料

白巧克力 60克 無鹽黃油 60克 抹茶粉 4克 雞蛋 1個 蛋黃 1個

輔料

低筋面粉 7克

調料

鹽 0.5克

甜味口味烘焙工藝三刻鐘耗時高級難度 網紅熔巖巧克力蛋糕的做法步驟
1無鹽黃油60克隔熱水，放一邊讓其慢慢融化備用。
2白巧克力60克切碎隔熱水，放一邊讓其慢慢融化備用、切得碎一地融化的快一點。
3抹茶粉4克，過篩加入融化的黃油裡面，抹茶是油溶性的很好化開。
4白巧克力攪拌一下幫助其融化均勻。
5巧克力液加入抹茶液混合均勻。
6雞蛋1個和蛋黃1個打發至淡黃色。
7慢慢的加入融化的巧克力和黃油，然後攪拌均勻，註意巧克力黃油的溫度不能過高。
8篩入低筋面粉7克 、鹽0.5克，攪拌均勻。
9裝入裱花袋擠入模具中，輕輕的敲擊模具，讓氣泡從面糊中釋放出來。
10放入預熱至220℃的烤箱中，烤7-9分鐘。
11這次比較成功的一個是8分鐘拿出來的。
12可以加上任何你自己喜歡的擺盤食材即可。
13下午茶的時候一個熔巖巧克力小蛋糕配一杯濃一點的咖啡不要愜意哦。
14擺盤的時候可以撒點糖粉、摘一片薄荷葉、切點水果、放點冰淇淋或鮮奶油等等，按口味直接添加就行瞭。
15輕輕一挖，滿滿巧克力流心就溢瞭出來，一口下去就是幸福甜蜜的味道。 小竅門 1、熔巖蛋糕最主要的流心狀態，和模具、烤箱以及烘焙的時間都有關系，還和加入面糊的量有關系，建議統一分量的面糊分次每隔1分鐘拿出來，測試自己烤箱需要烤到最佳的具體時間。
2、如果做黑巧克力熔巖蛋糕的話，把白巧克力換成黑巧克力，去掉抹茶粉就行瞭。