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電飯煲版原味海綿蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 雞蛋 273克(去殼) 低筋面粉 160克 白糖 95克 清水 47克 烘焙油 47克
輔料 鹽 1克 白醋 5滴
甜味口味烘焙工藝一小時耗時普通難度 電飯煲版原味海綿蛋糕的做法步驟
1原料:雞蛋、白糖、低筋面粉和烘焙油。
2將低筋面粉過篩備用。
3將清水和烘焙油稱量後混合備用。
4雞蛋的蛋白與蛋黃分離後,蛋白中加入75克白糖、鹽和白醋。
5用電動打蛋器打至蛋白有小尖角的狀態備用。
6蛋黃中加入20克白糖。
7用打蛋器打到發白而且濃稠的狀態。
8將三分之一的蛋白加入蛋黃中,用刮刀輕輕的翻拌均勻。
9再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白與蛋黃混合均勻,無蛋白塊的狀態。
10將面粉分三次過篩到蛋糊中,每加一次面粉都要翻拌均勻至無幹粉的狀態,再加入剩下的面粉,不要劃圈攪拌以免消泡。
11清水和烘焙油用刮刀攪拌至油水混合後,舀一點面糊放入油水混合的碗裡,並將其混合均勻,再倒入面糊裡,輕輕翻拌均勻即可。
12將拌好的面糊倒入電飯煲的內膽中,在桌面震幾下,震去大的氣泡,將內膽放入電飯煲中,選擇蛋糕功能,剩下的工作就交給電飯煲啦。
13瞧,50分鐘後,打開電飯煲的蓋子,一個大的海綿蛋糕做好啦。
14哇,真的太漂亮啦,濃濃的蛋香,沒有一點的添加劑,可以放心的吃啦。
15很綿軟的蛋糕,入口香甜、柔軟,蛋香味較濃。 小竅門 這次的蛋糕是用電飯煲做的,這個配方也是可以用烤箱烤的。我用的是康佳電飯煲,功能裡有蛋糕功能,烤的時間也是自動的。普通的電飯煲也可以做。

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