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全麥吐司獨傢

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 全麥粉 175g 高粉 80g 雞蛋 1個 酵母 3g 白糖 30g 鹽 2g 牛奶 120g
輔料黃油 18g
原味口味烤工藝數小時耗時普通難度 全麥吐司的做法步驟
1主料全部放入盆裡,用筷子攪拌成絮狀。
2放入面包機,啟動揉面程序。
3直到面團光滑,加入黃油,繼續揉面。
4直到面團成擴展階段,然後收圓面團。
5啟動發酵程序,發到面團兩倍大。
6取出面團,排氣,靜止十五分鐘。
7分割成三等份。
8用整理吐司的手法卷好放入吐司模。
9啟動二次發酵程序,直到面團,八分滿,預熱烤箱,160℃,烤30分鐘。
10表面上色即可,烤好後取出倒扣出來,涼透後切片。
11吃不完的一定是冷凍保存,吃時取出再次加熱即可。 小竅門 面粉的吸水量不同,請根據自己傢的酌情處理。
烤箱溫度不同,請根據實際調節。
因為是全麥包,所以特意調整瞭高粉和白糖的用量,如果你不喜歡粗粗的口感可以把高粉和全麥粉的用量交換,白糖可以增加十五克,來提升口感。

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