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椰蓉紙模麻花面包

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋粉 240g 中筋粉 60g 奶粉 20g 雞蛋 1個 水 120g 白糖 適量 玉米油 30g 鹽 3g 酵母 3g
輔料 椰蓉 70克 雞蛋 1個 糖粉 40g 黃油 40g
甜味口味烤工藝數小時耗時高級難度 椰蓉紙模麻花面包的做法步驟
1將面包原料放進廚師機,揉至出薄膜。
2將面團平均分成8份,滾圓。
3將椰蓉餡所有原料混合,攪拌均勻,平均分成8份。
4將面團逐個包入椰蓉餡。
5搓圓。
6搟開。
7橫向卷起。
8切開,一頭不要切斷。
9纏成麻花狀,切口盡量朝上。
10放入紙模,擺入烤盤。
11放進烤箱二發(烤箱最下層放置盛水的烤盤),發到原先的兩倍大,表面抹蛋液。
12放入預熱好的烤箱中層上下火150度,烘烤20分鐘左右。
13表面上色均勻後出爐冷卻。
14成品圖。
15成品圖。
16成品圖。
17成品圖。 小竅門 1.根據各人喜好調整糖量。

2.根據面粉吸水性調整液體量。

3.本次使用一次發酵。

4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。

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