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巧克力點點卷-萌萌噠

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 低筋面粉 75克 雞蛋 4個 玉米油 50克 牛奶 60克 白砂糖 20克+60克 巧克力粉 20克 淡奶油 100-150克
輔料 熱水 適量
甜味口味烤工藝半小時耗時簡單難度 巧克力點點卷的做法步驟
1將雞蛋分離蛋白和蛋黃,請註意蛋白中一定不要有蛋黃液出現哦。
2蛋黃中加入20克白砂糖,玉米油,要用玉米油,這樣做出的蛋糕沒有其他味道。
3蛋黃液中加入牛奶、篩入面粉。
4用打蛋器將蛋液中的所有原料混合均勻,無顆粒。
5將蛋白中點幾滴白醋,要是有檸檬更好,之後用電動打蛋器打發,分3次放入蛋白中。
6打發至蛋白可以畫出Z字形即可。
7舀出2勺蛋黃液,1勺蛋白,至一個新的容器,上下翻拌,千萬不要畫圓攪拌。
8將翻拌好的蛋黃液裝入裱花袋。
9將烤盤中放入油紙,裱花袋下面剪一個小口,將蛋液順利流出,不要剪太大,畫大大小小的圓形,隨意畫哦;此時烤箱預熱175度5-10分鐘。
10烤箱烤制1分鐘之後端出,為瞭定型,不要烤制時間太長。
11將剩下裱花袋的蛋液可以倒入蛋液中,繼續舀出一大勺蛋白到蛋液中,上下翻拌。
12將巧克力粉用熱水溶解,不要太稀。均勻倒入蛋液中,上下翻拌。
13巧克力蛋糕液就做好啦。
14倒入烤盤中。
15用平鏟抹平至表面光滑,如烤箱前顛三下,這樣使得蛋糕中多餘的氣泡消失。
16蛋糕出爐,翻面冷卻。
17蛋糕一邊冷卻,一邊打發淡奶油,將打發好的淡奶油均勻鋪至蛋糕表面,如果喜歡吃淡奶油的可以多放一些。
18卷成卷就成功啦,如果你想讓點點卷更好吃一點,可以冰箱裡冷藏1小時或者冷藏一晚上,之後切成小塊吃,哎呀,美味呀。

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